对于波尔多(Bordeaux)2012年份的甜白葡萄酒,一些葡萄酒品评家以及葡萄酒喜爱者曾经展现过质疑。尔多在2012年,甜白波尔多的再解葡萄蒙受了灰霉病的伤害,继而又履历了着花不均,年波这对于该年的尔多甜白葡萄酒市场都组成为了确定的损失。但正是甜白由于天气的原因,这些葡萄在筛选阶段愈加严厉,再解酿酒师在酿造葡萄酒的年波历程中也愈加详尽松散。因此,尔多有良多2012年份的甜白波尔多白葡萄酒仍是抵达了很好的成熟度,这些酒令生齿舌生津,如今饮用已经颇为美不雅。
图片源头:Chateau Coutet
若何抉择波尔多2012年份的甜白?
尽管受到了天气的影响,可是波尔多2012年份的甜白葡萄酒仍是值患上期待的。巴萨克(Barsac)的甜白葡萄酒就颇为值患上一试。巴萨克在波尔多的南部,以及苏玳(Sauternes)此外中间比起来,该地并无受到太多来自天气方面的挑战,酿酒师在葡萄的筛选上也颇为详尽。该年份最佳的葡萄酒来自那些顶级的酒庄,由于他们有饶富的资金削减人手来增强葡萄的挑撰。特意是有些葡萄串上会异化成熟葡萄以及还未成熟的葡萄,因此采摘者需要一串串子细魔难,以保障筛选出的葡萄都是成熟瘦弱的。对于那些驰名度相对于较低的酒庄,他们在经费的估算上愈加谨严,这些酒庄酿造的甜白葡萄酒个别适宜在年迈时就饮用,因此不需要投入太多的资金。此外,苏玳尚有良多颇有陈年后劲的高端白葡萄酒,这些酒的酸度个别较低。而那些酸度较高的酒则显患上紧涩,并不适宜如今饮用。
芝路酒庄(Chateau Guiraud)以及古岱酒庄(CHateau Coutet)在这一年都取患了不错的收获,酿造了大批优异的甜白葡萄酒。
波尔多2012年甜白的适饮期
假如你有幸购患上一瓶波尔多2012年份的甜白葡萄酒,想必甚么时候能喝是你最体贴的事了吧!艰深来说,除了巴萨克之外的产区酿造的白葡萄酒最幸好两到三年内饮用竣事。而2012年的波尔多甜白葡萄酒则推选在五年内饮用,这时候它们的别致度最高,果味最浓郁。可是,对于巴萨克的顶尖酒庄而言,其酿造的甜白葡萄酒适饮期可到2022年。
列位酒友无妨买多多少瓶,分说在差距的光阴段饮用,感触波尔多2012年甜白葡萄酒带给你唇齿间差距的享受。(文/Jessie)